РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

                                    Ингредиенты:

                             - Свиное филе - 700 г
                             - Грибы - 500 г.
                             - Лук репчатый - 2 шт.
                             - Яйцо куриное - 2 шт.
                             - Сыр твердый - 150 г
                             - Сливки - 1 стакан
                             - Соль - по вкусу
                             - Перец черный молотый - по вкусу
                             - Масло подсолнечное - 40 г

                                 Приготовление:

1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

4.Добавьте тертый сыр.

5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. 

6. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

7. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки, заверните края и сверните мясо в рулетик, фиксируя его с помощью зубочистки.Такие же действия проделайте со всем мясом.

8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

9. Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды и сливки, посыпьте черным молотым перцем и пчуть рисолите.

10. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С около 30 мин. 

Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

                                        Приятного аппетита!