КУРИНАЯ КОЛБАСКА СВОИМИ РУКАМИ

                                   Ингредиенты:

                            - 500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
                            - 3 зубчика чеснока,
                            - 200 мл сливок,
                            - 2 яичных белка,
                            - 1 ч.л. соли,
                            - 1 ч.л. сладкой молотой паприки,
                            - черный молотый перец
                            - специи и травы по вкусу.

                                  Первый вариант:

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
2. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
3. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Выложить полученный куриный фарш в фольгу, плотно завернуть и закрутить концы.
5. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
6. Выложить в кастрюлю заполненную водой так. чтобы вода покрывала колбасу, и варить 30-40 минут. 
7. Вынуть из воды и остудить.
8. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

                                Второй вариант:

 1. Начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. 

2. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой.
3. Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении.
 4. Остудить.