РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

                                    Ингредиенты:

                             - Свиное филе - 700 г
                             - Грибы - 500 г.
                             - Лук репчатый - 2 шт.
                             - Яйцо куриное - 2 шт.
                             - Сыр твердый - 150 г
                             - Сливки - 1 стакан
                             - Соль - по вкусу
                             - Перец черный молотый - по вкусу
                             - Масло подсолнечное - 40 г

                                 Приготовление:

1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

4.Добавьте тертый сыр.

5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. 

6. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

7. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки, заверните края и сверните мясо в рулетик, фиксируя его с помощью зубочистки.Такие же действия проделайте со всем мясом.

8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

9. Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды и сливки, посыпьте черным молотым перцем и пчуть рисолите.

10. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С около 30 мин. 

Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

                                        Приятного аппетита!

ХАНУМ просто объедение!

                                      Ингредиенты:

                                               Для теста: 
                                     · 1 яйцо
                                     · 50 - 100 мл воды
                                     · 1-2 столовые ложки масла растительного
                                     · муки сколько возьмет тесто

                                             Для начинки:
                                     · фарш
                                     · 2 моркови
                                     · 2 головки лука
                                     · соль
                                     · перец

                                     Приготовление:

1. Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. 

2. 2 моркови (натереть на крупной терке) и 2 головки мелко порезанного лука слегка обжарить. 

3. В мясной фарш добавить специи, соль, можно потереть картофелину. 

4. Тонко раскатать тесто, выложить мясной фарш, на него -овощной. 

5. Свернуть все в плотный рулет, уложить в смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке). 

6. В воду добавить лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. 

7. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

КУРИЦА "ХЕ"

                               Ингредиенты:

- 1 куриная грудка
- 2-3 шт. болгарских сладких перцев(красивее если разноцветный)
- 1 большая луковица
- - растит. масло
- уксус
- соль
- 0,5 ч.л. красного горького и 1/3 ч л черного молотого перца
- 1 ст.л. приправы для корейской моркови (острой)
- 1 ст.л. томатной пасты 

                            Приготовление:

1. Грудку отварить (5 минут после закипания) и остудить. (В оригинале мясо не варится)

2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.

3. Для заправки в сотейник или сковороду налить 0.5 стак. растит. масла и 2 ст. л. уксуса, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. После закипания добавить  томатную пасту и немного прогреть.

4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.

5. Поставить, чтобы пропитался.

КУРИНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ

                                               Ингредиенты:

                                                500 г куриного филе
                                                200 г сыра
                                                1 куриное яйцо
                                                2 зубчика чеснока
                                                красный молотый перец по вкусу
                                                соль по вкусу
                                                растительное масло для смазки

                                            Приготовление:

1. Из филе приготовить фарш (добавив по вкусу соль, чеснок (через пресс), черный и красный молотый перец, яйцо).

2. Сыр натереть на крупной терке и ввести в фарш. Все тщательно перемешать.

3. Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех и уложить их на противень. смазанный растительным маслом.

4. Поставила в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200'C по 10 минут с каждой стороны ( общее время - 20 минут).

5. Разложить румяные шарики по тарелочкам.

                                       Приятного аппетита!

КОТЛЕТКИ - "ЧЕРЕПАШКИ" ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ "НЕХОЧУХ"

                                      ИНГРЕДИЕНТЫ:

                        - 300-400 г мясного котлетного фарша,
                        - 5 детских сосисок,
                        - сыр бутербродный в пластинках,
                        - соль, перец,
                        - несколько штук гвоздики или горошин черного перца для 
                          украшения,
                        - листья салата для подачи.

                                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, затем поперек.

2. С одной стороны делаем ножом два надреза. Получается четыре «лапки». 
   То же проделываем еще с двумя сосисками. 

3. Оставшиеся сосиски разрезаем на три части: концы сосисок – это «головки» двух черепашек, а середина – «хвостики». На каждой «головке» делаем горизонтальный надрез – это будущий «ротик».

4. Фарш солим и перчим, формируем котлеты. 
Втыкаем в них «лапки», «хвостик», «головку», из гвоздики или горошин перца делаем глазки. 

5. Переходим к "панцирю".
Пластинки сыра нарезаем полосками и в виде сеточки выкладываем на котлету – «спинку» черепашек. 

6. Ставим наши котлеты в духовку при 180° С на 30-35 минут.
Как только сыр начнет запекаться, накрываем котлеты фольгой. Минут за 5 до конца запекания фольгу снимаем, чтобы дать сыру подрумяниться.

7. Горячие котлетки выкладываем на зелень и сразу подаем к столу.

                                 Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

                                               Ингредиенты:

                                     -  Филе куриное — 4 шт
                                     -  Грибы (свежие или замороженные) — 200 г
                                     -  Сыр твердый — 4 ст. л.
                                     -  Лук репчатый (средний) — 1 шт.
                                     -  Соль (по вкусу)
                                     -  Перец черный молотый (по вкусу)
                                     -  Масло растительное — 100 г
                                     -  Сметана — 200 г
                                     -  Чеснок — 5 зуб.
                                     -  Укроп (свежий мелко нарезанный) — 2 ст. л.

                                          Приготовление:

1. Грудки отбить, посолить и поперчить.

2. Грибы и лук мелко порезать, обжарить на сковородке, слегка подсолив и поперчив. Дать остыть.

3. В миске смешать сметану, укроп, чеснок,чтобы получился соус.

3. На грудки выложить грибы с луком, сверху посыпать их тертым сыром,свернуть рулетиками, 

заколоть зубочистками и обжарить на сковородке в масле с двух сторон до румяной корочки.

4. Затем сложить рулетики в кастрюлю или глубокую сковородку, залить соусом и потомить на медленном огне 15-20 минут. 

Подавать к столу с отварным картофелем и употреблять в приятной компании.

                                 Приятного аппетита!

ПАСТРОМА ИЗ КУРИЦЫ "ЗАБУДЬТЕ О КОЛБАСЕ!"

                                          Ингредиенты :

                             - филе куриной грудки - 2 шт. по 250 гр.
                             - специи по вкусу
                             - соль
                             - чеснок
                             - растительное масло - 2 ст. ложки

                                         Приготовление:

1. Соединить ваши любимые специи, соль, чеснок (через пресс) и растительное масло.

2. Филе куриной грудки хорошо смазать полученной смесью и оставить минут на 30, можно и дольше. 

3. Тем временем духовка разогревается до 250* С.

4. На противень, застеленный фольгой, выложить грудки и на 12 - 15 минут в духовку при той же температуре. Передерживать не надо, иначе мясо получится сухое.

5. Духовку выключить, дверцу НЕ ОТКРЫВАТЬ 4 часа!

                                   Всем приятного аппетита!!!

Горячая закуска "БУРЖУЙ В ТЕЛОГРЕЙКЕ"

                                        Ингредиенты:

                                           - 500 г фарша
                                           - 1 булка
                                           - 1 лук репчатый
                                           - 50 г оливок
                                           - 50 г сыра
                                           - 150 г бекона
                                           - 1 столовая ложка растительного масла
                                           - соль, перец

Сначала приготовим начинку: мелко нарезаем лук и припускаем его на растительном масле.

Оливки без косточек и сыр мелко нарезаем.

Смешиваем все составляющие начинки.

Пару кусочков мякоти булки замачиваем в воде, слегка отжимаем и добавляем в мясной фарш. Заправляем солью и перцем.

Мясную массу хорошо вымешиваем и отбиваем между ладошками. Разделяем на шарики.

Каждую "котлетку" распластываем и закладываем в центр начинку, формируем этакую зразу круглой формы, и обёртываем её тонким ластиком бекона, закрепляя зубочистками.

Выставляем наших "буржуйчиков" в форму или сковороду, и запекаем 20-30 минут в духовке при температуре 180-200 С.

Вынимаем зубочистки, угощаем гостей, и угощаемся сами!

Сытный пирог - это потрясающе!

                                      Ингредиенты:

                                            - 4-5 картофелин
                                            - 2 луковицы
                                            - 1 окорочок
                                            - 2 яйца
                                            - 100 г сметаны (кефира)
                                            - 100 г майонеза
                                            - 1 стак. муки
                                            - 0,5 ч.л. соды

На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров. сухарями, манкой) форму( дно+боковушки) выкладываем картофель, порезанный кружечками.

Сверху выкладываем приготовленный заранее фарш (мясо + соль + перец ).

Засыпаем луком, порезанным "соломкой" (+ соль + перец).

Заливаем тестом (соединяем: яйца + соль + сметана + майонез + мука + сода).

Выпекать при температуре 180-190*С  45-50 минут. 

Перевернуть пирог на плоское блюдо. 

                                           Приятного аппетита!!!