МЯСНЫЕ КЛУБОЧКИ С ГРИБАМИ В ТЕСТЕ

                                     Ингредиенты:

                                          - 1 кг фарша
                                          - 500 г шампиньонов
                                          - 100 г риса
                                          - 1 зубчик чеснока
                                          - 275-300 г слоённого теста (без дрожжей)
                                          - 1 яйцо
                                          - зелень
                                          - соль,перец

                                    Как приготовить:

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить пока не испарится жидкость.

Рис отварить до готовности.

Чеснок измельчить.

Зелень порубить.

Всё соединить,посолить,поперчить и скатать шарики.

Слоённое тесто раскатать в тонкий пласт и нарезать тонкой полоской.

Мясные шарики обмотать тестом как клубочки, выложить на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке примерно 35- 45 мин.

ВКУСНЕЙШИЙ и НЕЖНЕЙШИЙ "ВАК БАЛИШ"

                                     

                                          Вам потребуется:

                  Для теста:  -  мука - 700 г,
                                       -  масло сливочное - 250 г,
                                       - кефир - 500 мл,
                                       - сода чайная - 1 ч. л.,
                                       - соль - 1 ч. л.
                 Для начинки: - говядина (мякоть) - 0,5 кг,
                                           - картофель (средний) - 7 шт.,
                                           - лук репчатый - 3 шт.,
                                           - соль, перец черный молотый - по вкусу
                 Для бульона: - вода - 300 мл,
                                          - масло сливочное - 50 гр
                                          - соль - 1/3 ч. л.
                 Для смазывания пирогов: - 1 яйцо.

                                                Приготовление:

1. В чашку всыпать 700 г муки. Натереть (туда же) на тёрке холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой до состояния крошки. Посолить.
В кефире размешать 1 ч. л. соды, чтобы кефир закипел и зашипел, и вылить его в чашку с мукой. Замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как "мочка уха".
Готовое тесто положить в пищевой пакет и оставить отдыхать минут на двадцать.

2. Пока "отдыхает" тесто, займёмся начинкой.
Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. 
Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить и поперчить по вкусу. Начинка готова.

3. Начинаем лепить пироги.
Размять руками ещё раз тесто и разделить на две одинаковые части. Одну часть убрать в пакет (для того, чтобы тесто не обветрилось, пока будем работать с первой частью)
Первую часть теста разделить на 9 одинаковых кусочков, скатав их в клубочки.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.

На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
Тоже самое проделываем со второй частью теста.

4. Пироги выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем взбитым яйцом и ставим в нагретую духовку до 180 гр. на 20 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 40 минут.

5. Для бульона: в сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его).

Вак-балиш подаём горячими, как самостоятельное блюдо, можно к нему подать куриный бульон, а можно просто со сладким чаем. Хорошо брать с собой на работу на обед, и детям в школу давать для перекуса. 
Необыкновенно вкусно, приятного аппетита!

ДЕРЕВЕНСКИЙ СВАДЕБНЫЙ САЛАТ

                                        Ингредиенты:

Для салата

Свинина (отварная) — 500 г
Лук белый — 2 шт
Зелень (петрушка ) — 2 ст. л.

Для маринада

Вода (холодная кипячёная ) — 50 мл
Сахар (ложки с горкой) — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Уксус (винный) — 9 ст. л.
Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (или оливковое) — 5 ст. л.

                                       Приготовление:

1.  Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! 

Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

2. Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

3. Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не обветрилось.

4. Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

5. Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

6. По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.

МЯСО ПО-КОРЕЙСКИ

                                 Ингредиенты:

●Свинину порезать небольшими кусочками,добавить:
●2 порезанные луковицы
●2-3 дольки чеснока
●соль
●1 ст.л. сахарной пудры(без верха,можно сахар)
●2-3 ст.л. соевого соуса
●черный перец
●можно добавить зиру (тмин)

                                Приготовление:

Мариновать от 1 часа до целой ночи.
Противень смазать маслом, разложить мясо, запечь (40 мин.)

КУРИЦА "УДИВИ ГОСТЕЙ"

Вкуснейшее и оригинальнейшее блюдо - готовится из простых продуктов, а выглядит - как деликатес из шикарного ресторана. Можно делать порционно - одна куриная грудка на порцию, но мне кажется, что вкуснее и сочнее получается, когда всё готовится одним большим слоёным куском.
 

  Ингредиенты (порция, примерно, на двоих):

  Грудка куриная филе - 500 г,
  Морковь средняя - 2 шт,
  Лук репка средний - 1 шт,
  Картофель не очень крупный - 2-3 шт,
  Масло раст.,
  Яйцо - 1 шт,
  Кунжут, соль, перец молотый - по  вкусу,
  Зелень.
   

  Приготовление:

  Куриное филе острым ножом нарезаем на пластины, как можно  тоньше, поперчить, посолить. 

  Морковь, лук и картофель очищаем и нарезаем: лук - мелкими кубиками, а морковь и картофель - тонкими кружочками.
  Лук с морковью обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Картофель подсушить до золотистости на сухой сковороде.Зелень нашинковать мелко.  
  Яйцо хорошо взбить. Сковороду смазать растительным маслом, выложить на дно слой филе и смазать его яйцом.  
  Сверху выложить слой картофеля, лука с морковью и зелени. Важно - края филейного слоя должны оставаться свободными, чтобы при запекании они создали эффект "запечатывания" соков внутри запеканки. Слои чередовать,каждый слой из филе обязательно хорошо смазывать взбитым яйцом.

  Верхний слой смазать яйцом и посыпать кунжутом.

  Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 гр, в течении 30-40 мин, затем увеличить температуру до 220 гр и запекать ещё 10 минут.

Приятного аппетита!

ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ!

Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное, слегка поджаренное. 
Очень вкусно! Попробуйте! Рекомендую!

                     Секреты приготовления такого мяска:

1. Готовить надо в рукаве для запекания.

2. На луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.

Ингредиенты:  - свинина;                             - лук;                            -  специи.
Приготовление:

 Мясо лучше всего получается кусочками. 

Кусочки мяса отбить(сильно), накрыв пищевой пленкой. Поперчить, посолить и еще раз слегка отбить.

Мясо сложить в миску, добавить специи для шашлыка. Одну луковицу порезать небольшими кусочками и с силой помять в миске с мясом.

Оставить мариноваться часа на 2.

За час до приготовления отдельно от мяса замариновать лук:

(лук порезать полукольцами, высыпать в миску, залить кипятком, добавить 3-4 ст.л.

уксуса, 2 ст.л. сахара, соль, можно еще влить лимонный сок)

Итак, приступаем к основному приготовлению.

Духовку разогреть до 250 градусов. 

Противень застелить бумагой для запекания. Отрезать рукав для запекания по длине чуть большей, чем сам противень. С одной стороны завязать.

В рукав выложить лук. Осторожно распределить его по дну рукава.

Сверху на лук выложить мясо. С маринованным луком не перемешивать. Завязать другой конец рукава. И сделать несколько проколов сверху в рукаве.

Запекать примерно 1- 1,5 часа. Зависит от духовки. Мясо должно быть слегка поджаренным. Достать и выложить на блюдо. Лук получается тоже очень вкусным!

Можно в отдельном рукаве запечь картофель и подать вместе с мясом.

Приятного аппетита!

РУЛЕТ БАНКЕТНЫЙ А-ЛЯ ИТАЛЬЯНО

                   Вам потребуется:

Говядина — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Вино белое сухое — 100 мл
Сок томатный — 400 мл
Чеснок — 2 зубчика
Яйцо — 2 шт
Сыр — 200 г
Панировочные сухари белого хлеба — 3 ст. ложки
Орегано сушеный — 1/2 ч. ложки
Базилик сушеный — 1/2 ч. ложки
Петрушка сушеная — 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки
Соль — 1/2 ч. ложки

Как готовить:

1. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, перелложить на мелкую тарелку. Чеснок  натереть на мелкой терке или воспользоваться чесночницей.

2. Смешать в миске чеснок, панировочные сухари, базилик, орегано, петрушку и соль. Добавить яйца (сырые), хорошо перемешать. Затем добавить натертый сыр и еще раз хорошо перемешать до получения однородной масса.

3. Положить мясо на широкую доску, широким ножом  аккуратно разрезать кусок вдоль волокон,  не разрезая до конца, иначе получится два куска, а нам нужен один, толщиной примерно один сантиметр. 

4. Посолить равномерно и посыпать черным молотым перцем. Выложить начинку и равномерно распределить ее ложкой по всей поверхности, только с одного края оставить свободными примерно два сантиметра. 

5. Свернуть говядину в рулет, очень аккуратно, чтобы начинка не смещалась. Чтобы рулет держал форму его нужно перевязать шпагатом или другой подходящей прочной натуральной нитью. 

6. Выложить нарезанный лук на сковороду, положить сверху мясной рулет, швом вниз. Налить в сковороду томатный сок и белое вино. Закрыть рулет фольгой для запекания и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекать рулет банкетный 2 часа. 

7. Вынуть рулет из духовки и оставить остывать. Фольгу не снимать, чтобы мясо не обветрилось. Когда рулет полностью остынет, снять фольгу и переложить его на разделочную доску. (Перед тем, как подавать рулет, не забыть снять шпагат.)

4. Перед подачей нарезать рулет банкетный на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. Выложить рулет на блюдо или разложить в тарелки, полить соусом в котором он готовился.

                              Приятного аппетита!

Советы:
– Если хотите, чтобы у рулета получилась румяная корочка, в конце запекания раскройте его и запекайте без фольги примерно 20 минут. Затем вынимайте и оставляйте остывать, но фольгой больше не накрывайте.
– В начинку вместо сушеной зелени (орегано, базилик, петрушка) можно добавить свежую, если есть возможность, тогда рулет получится намного вкуснее.

СКУМБРИЯ "ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ"

                                 Рассол:

                                    -  2 литра воды 

                                    - 8 ст.ложек соли 

                                    - 4 ст.ложки сахара 

                                    - 4 горсти больших луковой шелухи 

                                    - специи по вкусу 

                               Приготовление:

1. Рассол вскипятить и потомить на маленьком огне минут 15. 

Охладить до комнатной температуры , процедить.

2. У рыбы отрезать головы, выпотрошить, промыть. Сложить в емкость. 

3. Залить скумбрию рассолом и положить гнет. 
Засолка будет продолжаться 2,5-3 суток. За это время необходимо периодически менять положение рыбки, чтобы она "позолотела" равномерно. 

4. Вынуть рыбу из рассола и подвесить при помощи разогнутых канцелярских скрепок за хвосты. (Не забыть подставить под висящую рыбку емкость для стекающей жидкости!) Оставить на ночь.

5. Утром кожица на рыбке будет слегка натянута. Смазать ее слегка подсолнечным маслом. 

                                  Приятного аппетита !

КУРИНАЯ КОЛБАСКА СВОИМИ РУКАМИ

                                   Ингредиенты:

                            - 500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
                            - 3 зубчика чеснока,
                            - 200 мл сливок,
                            - 2 яичных белка,
                            - 1 ч.л. соли,
                            - 1 ч.л. сладкой молотой паприки,
                            - черный молотый перец
                            - специи и травы по вкусу.

                                  Первый вариант:

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
2. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
3. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса.
4. Выложить полученный куриный фарш в фольгу, плотно завернуть и закрутить концы.
5. Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
6. Выложить в кастрюлю заполненную водой так. чтобы вода покрывала колбасу, и варить 30-40 минут. 
7. Вынуть из воды и остудить.
8. Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

                                Второй вариант:

 1. Начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. 

2. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой.
3. Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении.
 4. Остудить.

"КРЫМСКИЕ" ЧЕБУРЕКИ

«Крымские» чебуреки из слоеного теста — правильный рецепт. Это самые вкусные чебуреки, которые мне когда либо приходилось есть. Весь секрет в тесте — оно получается особенным! Попробуйте приготовить — очень вкусно!

Продукты (примерно на 12 чебуреков):

- 3 стакана муки,
- 1 куриной яйцо (желток),
- 1/3 ст стакана растительного масла,
- 3/4 стакана воды,
- 0,5 ч.л.соли

Фарш — обычный, секрет этих чебуреков в тесте, поэтому фарш для них можно взять по своему-вкусу (я беру фарш 70% свинины, 30% говядины) — 1 кг.  Естественно в фарш добавляется лук, соль и перец.

                                  Рецепт приготовления:

1. Муку засыпаем в миску (можно просеять).
2. Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
3. Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться «мучные хлопья».
4. Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
5. Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
6. Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон и «Крымские чебуреки» готовы!

КОЛБАСКА ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Время на фарш - 40 минут, на запекание в духовке - 1 час.

                                   Ингредиенты:

Бедро куриное (без костей) — 1 кг
Чеснок — 7-8 зуб.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Приправа (для курицы и стейка, по вкусу) — 0,5 ч. л.
Майонез — 2 ст. л.
Желатин — 15 г

                                  Приготовление:

 1. Куриное мясо порезать вместе с кожицей на кубики размером 1.5 - 2 см (не очень мелко).  Добавить в фарш соль и чеснок, черный перец и приправу для курицы.

2. Добавить 2 столовые ложки майонеза и тщательно  перемешать фарш.

3.  После этого в фарш всыпть 15 г желатина и еще раз перемешать. 

4. Сформировать колбаски. Из этого количества фарша получается 4 небольшие колбаски. (Выкладываем 1/4 фарша на пищевую пленку.Сворачиваем в колбаску. После этого сверху заворачиваем в фольгу "конфеткой").

5. Запекать колбаски в духовке  1 час при температуре 180 градусов.

6. Когда колбаска остынет, отправить ее в холодильник до утра. 

Утром у Вас к завтраку будет замечательная, нежная и очень вкусная домашняя колбаса!

                                      Приятного аппетита!

ЧЕБУРЕКИ "ПОД ГРАДУСОМ"

Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг!

                                    Ингредиенты:

Для теста:  - 300 мл простой воды
                     - 1 яйцо куриное
                     - сахар
                     - 2 столовых ложки масла растительного.
                     - 4 стакана муки
                     - соль
                     - 1 столовая ложка водки
Фарш:  - 500 г фарша
              - 2 луковицы
              - соль
              - перец

                                  Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты.
Фарш должен быть крупного помола, и очень много лука.
Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды.
Для "пузырчатости" теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется.
Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета, нужен сахар.

Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто.

В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса.

Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите.

Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5-2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось.

Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее.

Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Все. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает.

ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ КУРИЦЫ "РОЖДЕСТВЕНСКОЕ КОЛЬЦО"

РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ

                                    Ингредиенты:

                             - Свиное филе - 700 г
                             - Грибы - 500 г.
                             - Лук репчатый - 2 шт.
                             - Яйцо куриное - 2 шт.
                             - Сыр твердый - 150 г
                             - Сливки - 1 стакан
                             - Соль - по вкусу
                             - Перец черный молотый - по вкусу
                             - Масло подсолнечное - 40 г

                                 Приготовление:

1.Начнем с приготовления начинки из грибов и лука. Для этого на умеренном огне разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. подсолнечного масла. Очистите лук и порежьте его на 1/4 круга, поджаривайте до приобретения золотистого оттенка. Не забывайте время от времени помешивать.

2.Промойте и очистите шампиньоны, затем нарежьте кубиками. Когда лук будет готов, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Жарьте все вместе еще минут 10-15, периодически помешивая. Грибы уменьшатся в размере и пустят сок — когда он испарится, сковородку можно снимать с плиты.

3.Высыпьте содержимое сковороды в миску. Почистите сваренные яйца, порежьте их и добавьте сюда же.

4.Добавьте тертый сыр.

5.Хорошенько все перемешайте, добавьте соль и черный перец по вкусу. Начинка готова.

Теперь приготовим мясо. 

6. Порежьте свинину на куски толщиной чуть меньше 1 см. Каждый кусок посолите с обеих сторон и отбейте молотком для мяса так, чтобы он был достаточно тонким и большим для того, чтобы завернуть в него начинку.

7. На один конец мясного куска положите две ст.л. начинки, заверните края и сверните мясо в рулетик, фиксируя его с помощью зубочистки.Такие же действия проделайте со всем мясом.

8. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на умеренном огне. Жарьте мясные рулетики со всех сторон, начиная со стороны, на которую приходится шов. Когда эта сторона достаточно прожарится, зубочистки можно вынуть — ролл уже достаточно зафиксирован.

9. Готовые рулетики перекладывайте со сковороды в емкость для запекания. Добавьте около 1,5 стакана воды и сливки, посыпьте черным молотым перцем и пчуть рисолите.

10. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 С около 30 мин. 

Подавайте горячим в качестве основного блюда с гарниром на ваш вкус.

                                        Приятного аппетита!

ХАНУМ просто объедение!

                                      Ингредиенты:

                                               Для теста: 
                                     · 1 яйцо
                                     · 50 - 100 мл воды
                                     · 1-2 столовые ложки масла растительного
                                     · муки сколько возьмет тесто

                                             Для начинки:
                                     · фарш
                                     · 2 моркови
                                     · 2 головки лука
                                     · соль
                                     · перец

                                     Приготовление:

1. Замесить крутое тесто, которому дать отдохнуть, пока готовим начинку. 

2. 2 моркови (натереть на крупной терке) и 2 головки мелко порезанного лука слегка обжарить. 

3. В мясной фарш добавить специи, соль, можно потереть картофелину. 

4. Тонко раскатать тесто, выложить мясной фарш, на него -овощной. 

5. Свернуть все в плотный рулет, уложить в смазанную маслом пароварку (можно выложить на фольгу и запечь в духовке). 

6. В воду добавить лавровый лиcт, душистый перец и немного соли. Варить 40 минут. 

7. Выложить в блюдо, полить маслом. Подать томатный или сметанный соус.

КУРИЦА "ХЕ"

                               Ингредиенты:

- 1 куриная грудка
- 2-3 шт. болгарских сладких перцев(красивее если разноцветный)
- 1 большая луковица
- - растит. масло
- уксус
- соль
- 0,5 ч.л. красного горького и 1/3 ч л черного молотого перца
- 1 ст.л. приправы для корейской моркови (острой)
- 1 ст.л. томатной пасты 

                            Приготовление:

1. Грудку отварить (5 минут после закипания) и остудить. (В оригинале мясо не варится)

2. Перец и лук порезать соломкой и добавить грудку, которую можно нарезать соломкой или нарвать по волокнам на кусочки.

3. Для заправки в сотейник или сковороду налить 0.5 стак. растит. масла и 2 ст. л. уксуса, поставить на огонь и, постоянно помешивая, добавить приправы и соль по вкусу. После закипания добавить  томатную пасту и немного прогреть.

4. Салат залить горячей заправкой и хорошенько перемешать.

5. Поставить, чтобы пропитался.

КУРИНЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ

                                               Ингредиенты:

                                                500 г куриного филе
                                                200 г сыра
                                                1 куриное яйцо
                                                2 зубчика чеснока
                                                красный молотый перец по вкусу
                                                соль по вкусу
                                                растительное масло для смазки

                                            Приготовление:

1. Из филе приготовить фарш (добавив по вкусу соль, чеснок (через пресс), черный и красный молотый перец, яйцо).

2. Сыр натереть на крупной терке и ввести в фарш. Все тщательно перемешать.

3. Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех и уложить их на противень. смазанный растительным маслом.

4. Поставила в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200'C по 10 минут с каждой стороны ( общее время - 20 минут).

5. Разложить румяные шарики по тарелочкам.

                                       Приятного аппетита!

КОТЛЕТКИ - "ЧЕРЕПАШКИ" ДЛЯ МАЛЕНЬКИХ "НЕХОЧУХ"

                                      ИНГРЕДИЕНТЫ:

                        - 300-400 г мясного котлетного фарша,
                        - 5 детских сосисок,
                        - сыр бутербродный в пластинках,
                        - соль, перец,
                        - несколько штук гвоздики или горошин черного перца для 
                          украшения,
                        - листья салата для подачи.

                                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сосиску разрезаем вдоль на две половинки, затем поперек.

2. С одной стороны делаем ножом два надреза. Получается четыре «лапки». 
   То же проделываем еще с двумя сосисками. 

3. Оставшиеся сосиски разрезаем на три части: концы сосисок – это «головки» двух черепашек, а середина – «хвостики». На каждой «головке» делаем горизонтальный надрез – это будущий «ротик».

4. Фарш солим и перчим, формируем котлеты. 
Втыкаем в них «лапки», «хвостик», «головку», из гвоздики или горошин перца делаем глазки. 

5. Переходим к "панцирю".
Пластинки сыра нарезаем полосками и в виде сеточки выкладываем на котлету – «спинку» черепашек. 

6. Ставим наши котлеты в духовку при 180° С на 30-35 минут.
Как только сыр начнет запекаться, накрываем котлеты фольгой. Минут за 5 до конца запекания фольгу снимаем, чтобы дать сыру подрумяниться.

7. Горячие котлетки выкладываем на зелень и сразу подаем к столу.

                                 Приятного аппетита!